国家规定初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的这类产品。所以大米是，食用油及酱油不是。
大米属于初级农产品，因为它直接来源于农业种植业。食用油和酱油则不属于初级农产品，因为它们是经过加工处理的工业产品。
农副产品是利用农产品经过二次加工所得到的产品，比如面粉、食用油、豆粕、酱油、粉条等等。
粮食加工品：包括小麦粉、大米、挂面等，涵盖通用和专用小麦粉、大米、挂面等品种明细。 食用油、油脂及其制品：包括食用植物油、食用油脂制品、食用动物油脂等。 调味品：包括酱油、食醋、味精、酱类、调味料等。 肉制品：包括热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品等。
包括农、林、牧、副、渔五业产品，分为粮食、经济作物、竹木材、工业用油及漆胶、禽畜产品、蚕茧蚕丝、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品等若干大类，每个大类又分若干小类。植物类包括人工种植和天然生长的各种植物的初级产品。动物类包括人工养殖和天然生长的各种动物的初级产品。
不属于。从农民手中收购稻谷，然后加工成大米属于农产品初加工，不属于自产自销。自产自销，顾名思义是企业自己销售自己公司生产的产品给客户，减少了中间商环节，从而大大降低产品成本，减少了中间商界的流通，从而加快了商品进入市场的速度。
还有一些农民，在自产自销农产品的时候，没人认可出现滞销的现象，其实和农户本身也脱不开关系，因为现在市面上很多农产品其实价格相对来说都比较低，但是在这种低价的情况下，很多农民其实不愿意销售，不卖的结果最后就是产品滞销。
我觉得最好玩的就是收割完了之后要在一块平坦的水泥地板把稻谷都铺在上面，然后用开着拖拉机在稻谷上面碾压，就可以把一粒粒的大米从稻谷中脱落下来。
从屠宰厂购进的猪鬃、肠衣、皮张等畜产品，从粮油加E企业购进的成品粮、植物油及粮油副产品属于农副产品。以副产品为原料的加工品，如土糖、土纸、草席，从农民手里购进的，也属农副产品。
其实可以有发票的，而且可以免税办理，要农民去村里开一张自产自销证明，大致内容是 证明**人（身份证号：）系本村村民，所销售农产品系其自产自销，村委会盖章就行。
大米是属于初级农产品中的粮油作物类别。初级农产品涵盖了从粮油作物到食用菌、瓜果蔬菜、花卉苗木等多个领域，具体包括： 粮油作物：如小麦、稻谷、大豆等，以及花生果、花生仁、芝麻、菜籽、棉籽等。 毛茶：指从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽，经过吹干、揉捻、发酵、烘干等初制工序的茶。
大米属于初级农产品。在初级农产品中，具体包括以下几类： 粮油作物：如小麦、稻谷、大豆、杂粮、鲜山芋、山芋干、花生果、花生仁、芝麻、菜籽、棉籽、葵花籽、蓖麻籽、棕榈籽等。 毛茶：指从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽（即茶青），经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制的茶。
结论：大米作为初级农产品，涵盖了一系列广泛领域。
大米是一种常见的粮食作物，它属于初级农作物，它是稻谷经过清理、砻谷、碾米和成品整理等工序完成后制成的食物。大米在亚洲热带地区被广泛种植，它的营养价值非常丰富，可以为人体补充所需的多种营养元素，有着补中益气的功效。
初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业未经过加工的产品。食用农产品是在农业活动中直接获得以及经过分拣，去皮，剥壳，粉碎，清洗，切割，冷冻，打蜡，分级，包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。初级农产品包含食用农产品。
大米是禾本科、稻属的植物，是一种常见的粮食作物，属于初级农产品，在亚洲热带地区广泛栽培，其营养价值丰富，可以为人体补充所需的多种营养元素，有着补中益气的功效。
