综上所述，我国农产品加工业正处于快速发展阶段，但仍存在深加工不足、技术滞后、产品种类单一等问题。
农产品加工业推动现代农业体系建设，增加农民工资性收入，每亿元加工营收吸纳96人就业。农业从出售原字号转向加工制品，我国农产品市场供应量的1/“菜篮子”产品供给的2/3以上为加工制品。与此同时，休闲农业和乡村旅游发展迅速。
不断提高整个农产品加工业的经济效益和市场竞争力；促进资金、技术和人才等要素向农产品加工增值潜力大、效益高和前景广阔的行业或领域流动。
1、假羊肉是什么肉冒充的 鸭肉因其价格相对低廉，且经过加工后可模仿羊肉的外观和口感，常被用作制作假羊肉的原料。一些不良商家甚至会将鸭肉染色，使其外观更加接近羊肉。除了鸭肉外，猪肉、鸡肉等肉类也可能被用来制作假羊肉。还有一些不良商家会使用人工合成的方法制作假羊肉。
2、假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红。真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。鉴别假羊肉最好的方法就是把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，红肉和白肉轻轻一碰就分开了。真羊肉用手去撕，白肉和红肉是相粘连的，肉质很自然。
3、假羊肉是其他动物的肉通过一些处理弄得像羊肉，一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片 顺便告诉您怎样区分真假羊肉 我们可以学着从色泽、纹理、脂肪分布三个方面来分辨真假羊肉。色泽：羊肉的颜色是鲜红色、但比牛肉略浅；猪肉是粉红色，鸭肉则是暗红色。
4、假羊肉多由鸭肉冒充，鸭肉价格较低，经过加工后可模仿羊肉外观和口感。一些不良商家会将鸭肉染色，使其外观更接近羊肉。除了鸭肉，猪肉、鸡肉等也可能被用作制作假羊肉的原料。某些不法商家还会采用人工合成方式制造假羊肉，将鸡肉、豆制品、添加剂等混合制成，不含真羊肉成分。
5、市面上的假冒羊肉串，大多是鸭肉仿造的，别说什么猫肉狗肉老鼠肉，得不偿失，用鸭肉不更便宜还健康么。鸭肉相对便宜，而且色泽偏暗，接近羊肉颜色，只要加上一点儿羊肉香精和色素，就可以骗过大多数人。用它作假，是性价比最高的选择了。
6、外观颜色：真正的羊肉偏红色，而假的羊肉则很难模拟真正的红色。如果看到肉片的颜色过于鲜艳或过于深红，那么可能是假的羊肉。肉质细腻：真正的羊肉质地比较细腻，并且有细腻的纹路，而假的羊肉则往往是块状的，不太容易分辨。气味：羊肉应该有一种特殊的气味。
山羊集团集山羊养殖、交易、吊宰、加工、冷藏、销售、运输为一体，走出了“公司+农户”的产业化经营之路。
安徽临泉山羊集团创建于1991年，位于县城西南部的瓦店镇，地处皖豫两省交界处，下辖山羊有限公司、山羊养殖有限公司、山羊交易有限公司、山羊冷冻有限公司和一个运输车队以及一个优质山羊养殖基地。
安徽省临泉山羊集团公司成立于1991年，位于临泉县西南部的瓦店镇，拥有山羊养殖、交易、冷冻、销售四个有限公司、一个运输车队和一个优质山羊养殖基地。公司占地面积广阔，资产总值和流动资金雄厚，员工人数众多，形成了一个集山羊养殖、交易、屠宰、加工、冷藏、销售、运输为一体的完整产业链。
安徽阜阳市临泉县瓦店镇：a.临泉县瓦店镇全部养羊，拥有全国知名的山羊集团。b.土特产有粉丝、粉面。瓦店物华天宝、人杰地灵，交通便捷，这片美丽富饶的地方，自古就盛产山羊，山羊养殖一直是当地农民的一项传统副业。瓦店生产的山羊肉鲜而不膻，肥而不腻，受到各地消费者的喜爱。
集团坚持以山羊生产为主导产业，走“公司+基地+农户”养、加、销、服于一体的农业产业化经营的路子，促进了地方山羊产业化经营的发展。所辖山羊市场日上市量4000多只，成交额120多万元。2007年集团实现营销收入55234万元，其中实现交易额46172万元、产品销售收入9062万元。