麻，是指未经加工整理的生麻、宁麻 柳条、席草、蔺草 其他植物。十上述第一条至第十一条所列农产品应包括种子、种苗、树苗、竹秧、种畜、种禽、种蛋、水产品的苗或种（秧）、食用菌的菌种、花籽等等。
**清洗与分级**：这是农产品初加工的第一步，主要是去除农产品表面的泥土、杂质和病虫害，同时根据大小、颜色、形状等标准进行分级，以满足不同市场的需求。 **切割与成型**：对于一些需要进一步加工的农产品，如蔬菜、水果等，需要进行切割或成型处理，以便于后续的包装和运输。
如剥取、刮里、过滤等。在渔业方面，水生动物的初加工包括冰鲜、冷冻、冷藏等步骤，制成初制品。水生植物则可以制成热烫、冷冻、晾晒等初制品。各类初加工产品在保持原料原有营养成分和品质的同时，更加方便储存和运输，适应市场需求。初加工工艺不仅丰富了农产品的种类，也为消费者提供了更多选择。
农产品初加工与深加工是农产品加工中的两种主要方式，它们在目的、过程以及对农产品影响上存在显著差异。农产品初加工，其主要目标是使农产品从原始状态转换为适合进一步加工或直接消费的形式。这一过程通常涉及去除不可食用部分，如壳、皮、叶等，以及进行简单的清洗、切割、晾晒或冷藏等操作。
1、谷物深加工领域涉及小麦、稻米、玉米和小杂粮等多个子领域。 薯类也是农产品深加工的一个重要分支。 蔬菜深加工包括蔬菜提取物、保鲜和冷冻蔬菜以及脱水蔬菜等多种形式。 水果深加工则涵盖水果提取物、保鲜水果、冷冻水果和速冻水果等。 坚果和浆果类农产品同样拥有其独特的深加工领域。
2、农产品深加工的好项目有多个，例如：果蔬汁加工、中药材深加工、特色豆制品制作等。果蔬汁加工 果蔬汁加工是农产品深加工的重要方向之一。随着消费者健康观念的增强，对于天然、营养、健康的饮品需求日益增加。
3、- 大豆是营养价值极高的农产品，可加工成豆腐、腐竹、豆浆、粉条、绿豆糕等，同时大豆也是重要的油料作物。农副产品的种类繁多，包括植物类和动物类副产品。植物类副产品有粮食、蔬菜、茶叶、药用植物、纤维织物和其他植物等。动物类副产品则包括动物皮毛、水产品、畜牧产品和其它动物组织等。
蔬菜初加工：包括清洗、挑选、切割、预冷、分级、包装等步骤，制成净菜、切割蔬菜；利用冷藏设施，通过低温贮藏，制成速冻蔬菜，如速冻茄果类、叶类、豆类、瓜类、葱蒜类、柿子椒、蒜苔。
粮食初加工：小麦、稻米、玉米、薯类、食用豆类和杂粮等，通过清理和包装等基础工序，转化为专用粉和成品粮等基础粮食产品。 林木产品初加工：伐倒的乔木和竹子经过简单加工，变为原木、原竹和锯材等产品。
农产品初加工包括以下几个方面： 粮食初加工：包括小麦、稻米、玉米、薯类和食用豆类的加工。如小麦面粉、稻米、玉米粉、薯粉以及豆面粉等。 林木产品初加工：通过简单加工处理伐倒的乔木、竹子等，制成原木、原竹、锯材等。 园艺植物初加工：包括蔬菜、水果、花卉及观赏植物的加工。