农产品加工是第二产业，是工业的一部分，主要是生化、甲烷、酒精、生物柴油、生物制药等。广义的农产品加工业是指以农、林、牧、渔产品及其加工品为原料所进行的工业生产活动。狭义的农产品加工业是指以人工生产的农业物料和野生动植物资源及其加工品为原料所进行的工业生产活动。
农副产品加工业作为第二产业的一部分，被归类为工业行业。这是因为该行业专注于对农产品的加工和转化，而非直接从土地上采集、种植或养殖。因此，它与农业不同，属于工业范畴。农副产品加工业的发展对农业产生了积极影响。
第二产业是指农村工业和服务业，包括农产品加工业、制造业、建筑业等。第三产业则是指为农业生产提供服务的产业，包括农村旅游业、农村商业、交通运输业、金融业等。以下是 第一产业是农村经济的基石。在农村地区，种植业是最主要的产业，包括粮食、蔬菜、水果等农作物的种植。
农产品生产属于第一产业。第一产业，又称第一次产业。中国国家统计局对三次产业的划分规定，第一产业指农业，包括林业、牧业、渔业等。
乡村振兴一产泛指农业种植养殖，二产指农产品加工业，三产指农业相关服务业融合发展。农村一二三产业充分开发农业的多种功能和多重价值，农村一二三产业分别指农业工业服务业，第一产业指利用自然力为主，生产不必经过深度加工就可消费的产品或工业原料的部门。
蔬菜初加工：包括清洗、挑选、切割、预冷、分级、包装等步骤，制成净菜、切割蔬菜；利用冷藏设施，通过低温贮藏，制成速冻蔬菜，如速冻茄果类、叶类、豆类、瓜类、葱蒜类、柿子椒、蒜苔。
粮食初加工：小麦、稻米、玉米、薯类、食用豆类和杂粮等，通过清理和包装等基础工序，转化为专用粉和成品粮等基础粮食产品。 林木产品初加工：伐倒的乔木和竹子经过简单加工，变为原木、原竹和锯材等产品。
农产品初加工包括以下几个方面： 粮食初加工：包括小麦、稻米、玉米、薯类和食用豆类的加工。如小麦面粉、稻米、玉米粉、薯粉以及豆面粉等。 林木产品初加工：通过简单加工处理伐倒的乔木、竹子等，制成原木、原竹、锯材等。 园艺植物初加工：包括蔬菜、水果、花卉及观赏植物的加工。
第粗加工：这种加工方法相对简单，成本较低，主要目的是提高农产品的原料利用率。粉碎加工：将农产品破碎成一定大小的颗粒。例如，中药材的粉碎、小麦的磨制等都属于这一类。分类分等加工：根据不同的品种、规格或技术等级标准，对农产品进行整理和分类。
**粮食加工**：粮食加工是农产品加工的重要组成部分，包括稻谷、小麦、玉米等主要粮食作物的加工。常见的加工方式有碾米、磨粉、制面等。这些加工过程不仅提高了粮食的食用品质，还便于储存和运输。
蔬菜初加工：包括清洗、挑选、切割、预冷、分级、包装等步骤，制成净菜、切割蔬菜；利用冷藏设施，通过低温贮藏，制成速冻蔬菜，如速冻茄果类、叶类、豆类、瓜类、葱蒜类、柿子椒、蒜苔。
农产品加工方法：（一）物理机械加工：包括粉碎、筛理、搅拌、加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、 过滤、蒸馏等。如制米、磨粉就是以物理机械加工方法为主的加工类型。（二）化学加工：包括水解、中和、沉淀、凝聚、解析等。如淀粉糖生产就是以化学方法为主的加工类型。
农产品加工方法：- 物理机械加工：这种加工方法包括粉碎、筛理、搅拌、加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤、蒸馏等。例如，制米和磨粉就是以物理机械加工为主的过程。- 化学加工：化学加工包括水解、中和、沉淀、凝聚、解析等步骤。例如，淀粉糖的生产主要以化学方法进行。
首先，农产品加工业包括食品加工行业。这包括谷物加工、油脂加工、肉类加工、水产品加工、蔬菜加工、水果加工等。这些行业将原始的农产品经过加工、腌制、烹饪等工艺，生产出各种食品产品，如面粉、食用油、肉制品、鱼类制品、果蔬罐头等。其次，农产品加工业还包括饲料加工行业。
食品加工行业是农产品加工业的重要组成部分，它包括谷物加工、油脂加工、肉类加工、水产品加工、蔬菜加工、水果加工等。这些行业将原始的农产品经过加工、腌制、烹饪等工艺，生产出各种食品产品，如面粉、食用油、肉制品、鱼类制品、蔬菜水果罐头等。饲料加工行业也是农产品加工业的一部分。
根据中国统计标准，农产品加工相关的行业共有十二个领域。这些领域包括食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业、纺织业、服装及其他纤维制品制造、皮革毛皮羽绒及其制品业、木材加工及竹藤棕草制品业、家具制造业、造纸及纸制品业、印刷业记录媒介的复制和橡胶制品业。
1、农产品深加工技术：烘干、榨汁、杀菌、蒸煮加热等，用于提升农产品的加工效率和产品质量。
2、常见的加工方式有碾米、磨粉、制面等。这些加工过程不仅提高了粮食的食用品质，还便于储存和运输。例如，稻谷经过脱壳、碾白等工序后成为大米；小麦则可以通过磨粉机加工成面粉，用于制作面包、面条等多种食品。
3、第粗加工：这种加工方法相对简单，成本较低，主要目的是提高农产品的原料利用率。粉碎加工：将农产品破碎成一定大小的颗粒。例如，中药材的粉碎、小麦的磨制等都属于这一类。分类分等加工：根据不同的品种、规格或技术等级标准，对农产品进行整理和分类。