1、农村小麦加工：将小麦加工成面粉，并雇佣工人制作成馒头。随着生活水平的提高，农村居民倾向于购买现成食品，市场需求量大。提供物美价廉的馒头，可在村里迅速推广，并吸引邻村消费者。 小麦面粉销售：若觉得制作馒头繁琐，可以选择将小麦加工成面粉，并添加无毒防腐剂后网上销售，面向全国市场。
2、野菜加工厂 以前没有粮食吃，许多人都吃野菜填饱肚子，但现在原来乡村田野的野菜都成了城市家庭的香饽饽，成为了很多人喜欢吃的一种食材，比如像香椿，马兰头，蒲公英，荠菜等这些野菜都是非常受欢迎的。因此投资者可以看准其机遇在农村办这样一个野菜加工厂是非常不错的。
3、水果和蔬菜加工厂 如果当地适合种植水果，可以考虑开办一个水果和蔬菜加工厂。水果的深加工包括制作干果、罐装水果、蔗糖和其它产品。蔬菜加工厂可以选择制作泡菜，目前市场对泡菜的需求非常强劲，投资潜力很好。零食加工厂 人们对坚果零食有很大的需求。据统计，2020年1月天猫销售了超过6570万坚果食品。
1、酸菜是青菜或白菜所做的。不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。同时酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。
2、酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。在中国东北和中国北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜（晋语区多用芥菜制作，名为黄菜）。
3、芥菜 制作酸菜最好的材料就属芥菜了。腌制酸菜需要用新鲜大颗一点的芥菜，新鲜大颗的芥菜水分足，梗大，在充分吸收酸水后，腌制出来的酸菜会很脆。在广西，酒糟酸菜很好吃，下饭。雪里红 雪里红，也可以叫做排菜，它的叶子比较多，根比较小，用它来做酸菜是最适合不过的。
1、所以即使再喜爱吃酸菜，建议大家偶尔吃一顿解解馋即可，切勿把酸菜当成家常菜天天吃。而且，长期吃酸菜也对 健康 不利，因为先不论常吃可能会致癌，酸菜腌制时也需要放较多的盐，所以长期吃酸菜也会使患高血压病的风险大大增加。
2、酸菜进食过多不利于人体吸维生素C，缺乏维生素C会导致肾脏草酸钙沉淀或者降低排石能力，会直接导致结石的形成，增加成石几率。其次，缺乏维生素C，人体的免疫功能也会受损，容易感染疾病，特别是感冒。因此，不可大量或者长期食用酸菜，以免对身体健康造成影响。二，哪些人不能吃酸菜？1，痛风病人。
3、经常吃酸菜对身体是有坏处的。因为在一般腌制的咸菜中都会含有亚硝酸盐，而这种亚硝酸盐吃多了就会对身体不好，而且在酸菜腌制的过程当中会有一个发酵的过程，这个发酵的过程是非常重要的，如果发酵不好，那么腌的咸菜就不会好吃，但是吃多了的话也是会得病的。
4、我认为长期吃酸菜对身体健康肯定是有坏处的，因为里面有硝酸盐对人体的健康不会有很好的作用。
5、但是关于【吃酸菜到底好不好？】这个问题，就得看是从什么角度出发了，或者说题目里所谓的“好”到底是哪个层面的。因为不可能有哪种食物是完美的，鲍参翅肚也都有各自的缺点何况酸菜了，所以下面我们就分角度来解答一下这个问题吧。
6、吃多了是不好的`过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。
除了制作工艺，土坑酸菜和老坛酸菜还有这三点区别：发酵过程不同，选用蔬菜不同，口味不同。土坑酸菜和老坛酸菜在发酵过程上有很大区别：因为土坑酸菜不经过清洗处理，所以杂菌多，发酵过程容易发臭和产生毒素。而老坛酸菜经过清洗和消毒，基本上是乳酸菌发酵，其他的杂菌很少或几乎不存在，毒素相对较少。
这两种酸菜的发酵有很大区别：因为土坑酸菜使用的是发霉腐烂的叶类菜，所以在发酵过程中就必然伴随着各种腐败菌的增殖，而腐败菌的生长代谢过程中又会产生各种毒素，所以发酵过程完全不同于老坛酸菜单纯的乳酸杆菌发酵。两者发酵过程区别较大。
把酸菜切碎放在土炕上发酵对于我们每个人来说，我们都应该要了解中国优秀的传统文化。中国地大物博，有很多美食都深得人们的喜爱。老坛酸菜，并非，老坛发酵，而是土炕酸菜。
老坛酸菜牛肉面这个事情有一个最大的原因就是，酸菜的制作标准不统一，其原因居然是出口国外如果质量不过关就要至少罚十万块钱，对于国内来说只要几千块就可以了。这种行为更是暴露我国的的食品行业制度问题，应该对这些食品行业公司进行一个严格的整改。
自制泡菜（卷心菜）的做法图解5 取一个碗，加入糖、醋、盐，用温开水稀释，调成自己喜欢酸甜度，味道要重一点，因为卷心菜中的水分还会再稀释一些的。调好后倒入罐子里，再放2-3颗蒜米，杀菌又提味。用筷子搅动几下，把卷心菜中的气泡弄出来。腌3-5小时就可以吃了。
菜名：泡菜，又名酸菜 菜系：川菜 类型：中国泡菜总的来说，是一种发酵食品。 食材 原料： 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
自制泡菜的做法图解1大白菜半颗，洗净，手撕成块，放饱和盐水里泡3个小时以上 自制泡菜的做法图解2攥去水份，自制泡菜的做法图解3圆葱胡萝卜洗净切丝 自制泡菜的做法图解4干辣椒切碎 自制泡菜的做法图解5自制的蒜蓉辣酱，没有也可以用鲜辣椒加蒜，糖，水果炸碎。
自制泡菜的做法步骤 1 提前将所有原材料准备好，所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花（长出白色泡沫）。一坛好的泡菜水，盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味。
切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵。大坛子整棵白菜腌制法 材料：大白菜100斤，粗盐几把。做法：摘掉大白菜外面的枯黄叶子，切掉底部凸起的根。把缸刷干净，在缸底撒几把粗盐。
腌渍地点、时间将酸菜缸等容器，苫盖好，放置在背阴的阳台上、楼道里、走廊上或仓房（烟台叫小棚儿）内，不必什么加工，只要观察不缺水即可，在0～10摄氏度下28天以上经乳酸杆菌自然发酵，就可以使白菜变成酸菜。
晾过头的酸菜腌制完成会不脆，而不晾晒过于新鲜的大芥菜则不好码放，在摆放紧实过程中容易断裂碎掉。加工 正常情况经过晾晒的芥菜不需要任何加工直接就可以进缸 如果喜欢干净并且有条件选择熟腌的话把大芥菜放在开水中过一下通常两三秒左右，外面的菜帮发蔫变熟绿即可不要烫太过。
白菜丝酸菜具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：白菜 1棵、盐 1把。第一步把白菜切去根部 然后把叶片取下，洗净，沥干水分。每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄。然后切丝，放一旁备用。放入盐，用手抓匀。放入瓶子，密封好，放半个月。